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博乐米集成灶:二月二龙抬头 龙须面吃出一年好兆头
发布时间:2020-02-24        浏览次数:49        返回列表

  农历二月二,俗话说“二月二龙抬头”。二月二,相传是土地公公的生日,称"土地诞",为给土地公公"暖寿",有的地方有举办"土地会"的习俗:家家凑钱为土地神祝贺生日,到土地庙烧香祭祀,敲锣鼓,放鞭炮。对于吃货的我们,就一起来探讨一下这天重要的饮食习俗:龙须面!

博乐米集成灶:二月二龙抬头 龙须面吃出一年好兆头

  “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,由山东抻面演变而来,至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

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  龙须面

  今天分享的龙须面是以挂面和鹌鹑蛋为主要食材,鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。而且鹌鹑蛋被人们认为“动物中的人参”,具有清热解毒,通便止血的作用,宜常食为滋补食疗品,而且有较好护肤、美肤的功效。再放一点大白菜,这道面真的是非常新鲜可口。

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  龙须面食材

  挂面一把,鲜香的鹌鹑蛋六个,一个小葱,几片大白菜,少许生抽,猪油等食材,我们在煮鹌鹑蛋之前先鹌鹑蛋用冷水泡一会,这样的煮的时候就不会开裂,水开后一般煮3分钟左右,然后把煮熟的鹌鹑蛋用一个冷水先浸泡5分钟左右冷却,这样很容易去皮。

  龙须面做法

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  首先,我们先架锅烧水,在水里放点盐和猪油,这样不仅可以防止煮面的时候粘在一起,而且能使面条更加有嚼劲。

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  第二步,在烧水的时候,我们提前把小葱切成葱花,然后往碗里加一点生抽,如果喜欢吃口味的话可以加一点鸡精作为调料,然后等把水烧开以后淋入面碗里,这道汤看似很清淡,因为加了香葱和生抽,所以非常的鲜香。

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  第三步,把一部分开水倒入面碗以后,锅里还剩大部分开水,在这一步也有个小窍门,就是不要等到水煮沸的时候再放入面条,一般是等到水刚开始泡沸泡的时候才放入面条,这样煮出的面条美味有劲道。

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  第四步,在把面条放入锅里以后,煮至大概2分的时候加入清洗好的白菜叶。白菜也和面条一起煮能起到营养均衡的作用,煮至大概3分钟左右就可以捞出锅了。

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  最后,把煮好的面条还有白菜叶先捞出面碗里,然后把去壳的鹌鹑蛋放入面碗里,一道营养美味的龙须面就做好了,是不是非常的简单,吃出一年好彩头,健康又顺利!

  疫情之下,我们脆弱而坚强。此次新型冠状病毒也让我们再一次意识到,肺的自我保护能力却很弱,各种病菌、病毒、粉尘颗粒和化学物质,常会搭着空气的“顺风车”侵入肺内,使得像海绵一样有弹性的健康肺脏逐渐变硬。

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  制作龙须面的同时,千万别忘记使用高效捕捉四方油烟的博乐米集成灶。博乐米集成灶以高效拢排烟的方式扼制住厨房油烟在居室中四处扩散和长期停留,不仅有效提高了厨房和居室中的环境质量,更能保护家人在烹饪时远离厨房油烟伤害和肺癌患病风险。

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